随着小而精”标准化成餐饮业新趋势，炸串、臭豆腐、糖葫芦等传统小吃从流动摊位走进街边时尚门店，甚至是购物中心，小吃餐饮开启了时代的大变身，小吃重做，再次走上了风口，小吃重做的大旗，将曾经不起眼的小吃打造成了对资本和市场极具吸引力的连锁品牌。仔细观察会发现这些品牌的成功都有一定的“共性”，都是经过专业的品牌策划机构专业包装过的

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